分类：创造美味咖啡

只要以健康心态看待，精品咖啡不仅可以提升我们的品鉴水平，对提高咖啡质量有重大意义，对咖啡产区的农民而言也是一种 …

「Terroir」源于法语，可以译作「人文风土」，指的是葡萄藤或咖啡树等作物所依赖的，结合人文习俗与土壤、气候 …

以中国云南为例，有些人专门捡拾树木周边的野生果子狸粪便，以获取果子狸咖啡。因其数量稀少，价格极为昂贵，更有些人 …

我多年前曾在香港喝过麝香猫咖啡，后来也陆续喝过印度尼西亚、越南以及云南的麝香猫咖啡。事实上麝香猫数量极为稀少， …

但若根据美国精品咖啡协会(SCAA) 及国际咖啡质量协会(CQI )的分级标准，则是抽取350g的咖啡生豆作为 …

俗话说「一颗老鼠屎坏了一锅粥」，哪怕只有一颗瑕疵豆，都可能对一杯甚至一整壶的咖啡产生不容小观的破坏性。光是一颗 …

有个尚待证实的野史笑话:某个国际知名咖啡品牌表示自己长期使用的都是16 目以上的咖啡豆，另一与之具有竞争关系的 …

就算是同一批豆子，如果依颗粒大小进行分类，再以同样的烘焙程度和萃取方式制成饮品，风味和口感上也会有明显的差异。 …

无数的咖啡烘培及杯测实验都在在证明，瑕疵豆是促使咖啡风味和口感「失真」的最大败笔。哪怕只有一两颗瑕疵豆，其破坏 …

除了上述因素外，还有一个使圆豆更受欢迎的理由，那就是人们特别喜欢圆豆，于是对于圆豆会更加细心采收、认真加工、用 …