分类：创造美味咖啡

公平贸易运动发展至今，已有相当庞大的规模，其中包含咖啡在内的几十种农产品。光是2010 年，欧洲消费者就购买了 …

1973年，第一批公平贺易咖啡(Fair Trade Coffee) 从危地马拉进口到了欧洲，可看成是公平贺易 …

在COE声势高涨之下，我们不妨换个角度来思考。现代人容易出于炫耀或送礼等需求，而一窝蜂吹捧、炒作某样东西，使得 …

COE目前由一个与SCAA 关系密切的美国非营利机构ACE (Alliance for Coffee Exce …

Cup Of Excellence，简称COE，中文译作「卓越杯」，是近几年在咖啡界十分火红的精品咖啡评价制度 …

只要以健康心态看待，精品咖啡不仅可以提升我们的品鉴水平，对提高咖啡质量有重大意义，对咖啡产区的农民而言也是一种 …

「Terroir」源于法语，可以译作「人文风土」，指的是葡萄藤或咖啡树等作物所依赖的，结合人文习俗与土壤、气候 …

以中国云南为例，有些人专门捡拾树木周边的野生果子狸粪便，以获取果子狸咖啡。因其数量稀少，价格极为昂贵，更有些人 …

我多年前曾在香港喝过麝香猫咖啡，后来也陆续喝过印度尼西亚、越南以及云南的麝香猫咖啡。事实上麝香猫数量极为稀少， …

但若根据美国精品咖啡协会(SCAA) 及国际咖啡质量协会(CQI )的分级标准，则是抽取350g的咖啡生豆作为 …