咖啡大师的美妙咖啡滋味

6-7世纪，非洲东北部的衣蒙比亚高原地区，在阿拉伯帝国势力的笼罩下，过去几个世纪的基督教印记被洗褪得彻底，咖啡便于此时开始与伊斯兰联姻。就在此时，最知名的咖啡起源说法「牧羊人传说」闪亮登场。

「牧羊人传说」发生在距今约1500年前的埃塞俄比亚高原。咖法地区一个名为卡尔迪的牧羊人，发现羊群中总是有些焦躁不安且兴奋异常的捣乱分子甚至会抬起前腿与人一起跳舞。

6世纪，阿拉伯半岛正处激烈动荡时期，并沦为四周强邻竞相争夺的目标，统一成为大势所趋。570年出生于沙特阿拉伯麦加的穆罕默德， 40岁时开始顺势而为，传播复兴伊斯兰教。

至其于632年逝世时，一个以伊斯兰教为共同信仰、政教合一的阿拉伯国家已然雄踞阿拉伯半岛。之后阿拉伯在「圣战」旗帜下不断对外扩张，迅速形成一个地跨亚、非、欧三大洲的庞大阿拉伯帝国。此时，世界的东方正好也由分裂走向统一强大的情唐帝国建立，茶文化日渐兴盛。

让我们暂时将目光移到古老的非洲，尤其是非洲东北部的咖啡故乡-埃塞俄比亚。当时有个名为阿克苏姆的奴隶制大国盘踞于此，是非洲文化的中心，333年阿克苏姆国王皈依基督教，也因此基督教在埃塞俄比亚曾兴盛长达一个多世纪，壮丽的教堂和修道院比比皆是。可惜我们却并未从那时的「咖啡故乡」找到咖啡的影子。

800年，拜占庭皇帝被教皇剥去教籍，查理曼帝国建立。查理被罗马教皇亲自加冕为罗马皇帝，成为欧洲唯一信奉罗马基督教的君主。我认为欧洲教权与皇权间无休止争斗的最大好处，是避免中世纪欧洲出现政教合一的局面，再强大的皇权、再强悍的骑士也没有勇气与教会决裂，这也给象征自由和民主的咖啡之崛起莫定了基础。

330年，从罗马迁至君士坦丁堡的罗马帝国日渐衰落，皇帝狄奥多西临终前也许是出于父爱而将帝国分成东西两半，交给两个儿子继承。还都罗马的西罗马帝国不久后灭于日耳曼人之手，定都于君士坦丁堡的拜占庭帝国(又称东马罗帝国)则又延续了千年。

虽然核心利益在东方的拜占庭已很难算是正宗欧洲国家，从罗马共和国至西罗马帝国灭亡的千年是欧洲古代史，而拜占庭继续存在的下个千年却是「黑暗的中世纪」但拜占庭帝国仍以「血统纯正的基督教继承者」自居。

曾有极少数欧洲人提出咖啡的「基督教起源说」 (埃塞俄比亚首都亚的斯亚贝巴，西北500 km 的塔那湖区有座古老的基督教堂，被当地人认为是咖啡起源地) ，虽然此说法受到历史学家驳斥，但显然基督教追求平等博爱的理念不仅成为欧洲的主要思想，也融入到咖啡文化之中。

1世纪，人类最伟大的事件无疑是迦南地耶路撒冷地区诞生了基督教。在经历二百多年的洗礼后，终于迎来罗马皇帝君士坦丁颁布的《米兰敕令》，承认基督教的合法自由，随后又授予教会一系列特权。君士坦丁临死前还脱去黄袍，穿上白色长衣接受洗礼。从此以后，原本底层庶民色彩浓厚的基督教成了罗马乃至欧洲的主导宗教。

公元前330 年，亚历山大凭借「马其顿方阵」和「把世界当故乡」的豪情，第一次实现了东西方世界大融合。那时咖啡还未出世，却已埋下第一颗属于咖啡精神的种子。两百年后，西泽和继承者屋大维将罗马从共和国时代带进了帝国时代。

历经铁血和鲜花，文治与征伐，2 世纪末的庞大帝国疆域将地中海都揽入怀里，也因而有「条条大路过罗马」的说法。远比咖啡历史悠久的葡萄酒文明，当年便是随着罗马铁骑而传播到欧洲大陆各处。当人们津津乐道于种葡萄、酿美酒时，想必没料到千年后，是「异教徒」的咖啡使他们从酒精沉醉中解脱，赋予他们清醒的头脑、敏锐思维和无穷力量，以及大革命的熊熊烈焰。