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接着，我们再来讲讲咖啡熟豆的保存。这里归纳出五个注意事项:第一，排气保存。尽量排出储豆容器中的剩余空气，减少咖 …

带有单向排气阀的铝箔袋是最常见的熟豆包装，具有避光保存、价格低廉、可从内向外单向排气等优点。但是单向排气阀虽能 …

咖啡生豆焙制成熟豆后，质地变得疏松脆弱，整体布满孔洞，有类似蜂巢的结构特征，与空气接触面积会大幅增加且氧化速度 …

再次随机挑选几颗咖啡熟豆，放在手中查看，用大拇指和食指握住捏一捏。如果还没出力咖啡豆便粉碎，表示烘焙过深。如果 …

如果呈现偏深的褐色且表面盈泽光润，但用手摸上去干燥无油腻感，表示烘焙得恰到好处。不管是对咖啡店还是用壶具冲泡咖 …

对于很多消费者和咖啡店主来说，日常接触到的多是咖啡熟豆。以下介绍几个简单的外观审查步骤，可藉此判断豆子烘焙的好 …

在做同一批次咖啡生豆烘倍时，烘焙师会使用一大一小的烘焙设备。小型烘焙机又叫样品烘焙机，通常一次可烘焙500~1 …

初学者不要被这种大型机器给吓到了，其实原理非常简单，只需了解烘焙时热风的产生流向(涉及加热装置与排烟装置)，以 …