经历烘焙后的短暂养豆期 咖啡豆的风味会达到巅峰
想要获得一杯好咖啡，我们需要把握以下几个基本原则: 原则一:经历手选，挑出瑕疵豆全球气候暖化、天灾频繁以及施用 …
标签：烘焙
若咖啡豆烘焙得较深那么温度应偏低
当然，最佳萃取水温只是一个理想范围，实际操作中我们仍须考虑其他因素。比如说，若咖啡豆烘焙得较深，那么温度应偏低 …
品味黑咖啡的品种、产地、烘焙所带来的个性风味
使用壶具优雅地冲泡咖啡，品味黑咖啡的品种、产地、烘焙所带来的个性风味，已是许多咖啡爱好者和咖啡店的新选择。所幸 …
保持咖啡萃取质量的关键便在于「萃取均衡度」
因此，保持萃取质量的关键便在于「萃取均衡度」，它主要探讨的是每一粒咖啡粉是否获得一致的萃取程度，也是咖啡最终风 …
如何才能使每一粒咖啡粉都能获得相对一致的萃取度?
现在我们已经知道如何萃取出「浓度适中」的咖啡，接下来要说说怎样做出「风味出众」的咖啡。显然，适宜的浓度是保证风 …
研磨程度、水温等都是我们制作咖啡时需要注意的细节
表格所列的研磨程度、水温等因素，都是我们制作咖啡时需要注意的细节。在冲泡烘焙度偏轻的精品咖啡时，建议萃取水温( …
萃取率又叫萃取程度 是决定咖啡饮品浓度的第二大要素
萃取率又叫萃取程度，是决定饮品浓度的第二大要素。它指的是咖啡粉在冲泡时，实际被萃取出的可溶解物质(Dissol …
咖啡饮品浓度取决于冲泡比与萃取率
饮品浓度取决于冲泡比与萃取率。前者又称「粉水比例」，意指冲泡时咖啡粉量与水量的比例。这个概念非常简单，却是最常 …
咖啡冲泡仅仅是一种过程与手段
冲泡仅仅是一种过程与手段，对其效果的终极评估还须依赖看、闻、尝等感官体验(尤其是品尝)来实现。在韩剧《咖啡王子 …
专业级咖啡研磨机器短短2~3秒便完成高水平的精细研磨
当你眼前有台专业级研磨机器，短短2~3秒便完成高水平的精细研磨，当下的快乐自然不言而喻。研磨粗细度均匀一致，且 …