「好豆子、好烘焙、好萃取」是构成精品咖啡的三大要素
烘培、萃取与品种都是必须关切的重点,因此「好豆子、好烘焙、好萃取」是构成精品咖啡的三大要素。在此也必须提及一个 …
烘培、萃取与品种都是必须关切的重点,因此「好豆子、好烘焙、好萃取」是构成精品咖啡的三大要素。在此也必须提及一个 …
为了让用来贩卖的咖啡豆颗粒大小一致,看起来更为美观,并兼顾烘焙等技术上的便利性,我们通常会采用A/B的形式来标 …
就算是同一批豆子,如果依颗粒大小进行分类,再以同样的烘焙程度和萃取方式制成饮品,风味和口感上也会有明显的差异。 …
如果你手上有成熟度不够的劣质咖啡豆,立刻烘焙品尝怕会是一场灾难,丢掉又舍不得,那么不如将其陈放驯化几年再烘焙使 …
尽可能使咖啡豆保持新鲜,是咖啡生产者的首要课题。铂澜咖啡学院储存生豆的控制条件如下:温度15~25°C,相对湿 …
咖啡生豆质地坚硬,只要在避光、干燥、通风、恒温的适当环境下储存,都能有较长的保存期限。一旦经过烘培,生豆经过一 …