保障咖啡产业的永续发展
除了一级瑕疵外，列为二级瑕疵的咖啡豆也会破坏咖啡的风味，只是其破坏性不如一级瑕疵严重，但还是会对咖啡豆的外观品 …
标签：瑕疵豆
专业的咖啡师通常会建议人们透过「手选」的程序挑选并剔除瑕疵豆
俗话说「一颗老鼠屎坏了一锅粥」，哪怕只有一颗瑕疵豆，都可能对一杯甚至一整壶的咖啡产生不容小观的破坏性。光是一颗 …
「先看颜色、后看色泽、再看形状」进行手选咖啡豆
先将豆子集中堆在托盘中央，再将托盘前后左右轻轻晃动，使咖啡豆均匀摊开在托盘上。用钢尺或手指在摊平的咖啡豆上划十 …